Veganske bučke z "jajcem"

Namesto bučk lahko uporabimo tudi gobice. Jajce je seveda ponarejeno ;).

Za eno osebo potrebujemo:
- 1 manjša čebula
- 1 bučka
- kokosova maščoba
- sol
- poper
- svež peteršilj

Namesto jajca v močnem mešalniku zmešamo:
- 1/4 skodelice vode
- nekaj indijskih oreščkov 6-8
- 1 žlička chia semen
- 1/2 žličke kurkume (za barvo, pa tudi za zdravje)

Na kokosovi maščobi popražimo sesekljano čebulo in narezane bučke. Potem dodamo še pripravljeno zmes, ki nadomesti jajce. Mešamo toliko časa, da masa malo zakrkne oz. bolje rečeno, da se sestavine lepo povežejo. Začinimo še s poprom in soljo. Stresemo na krožnik in posujemo s svežim peteršiljem.