četrtek, 12. januar 2017

Veganske testenine carbonara

Čisti na kratko...slanino nadomestimo z dimljenim tofujem, smetano in sir pa s kremo iz indijskih oreškov in prehranskim kvasom. 


Veganske testenine carbonara

Pa še malo bolj na dolgo...

Sestavine (spet nisem nič merila...kar tako, po občutku in okusu):
- pirine testenine
- dimljen tofu
- indijski oreščki
- tamari omaka
- kokosova maščoba
- čebula
- česen
- limonin sok
- prehranski kvas
- sol
- poper
- svež peteršilj

Najprej pripravimo nadomestek za smetano. V močnem mešalniku v kremo zmeljemo indijske oreščke, strok česna, sol, sok polovice limone, malo prehranskega kvasa in toliko vode, da dobimo gostoto kot pri smetani. Na kokosovi maščobi popražimo na kocke narezan tofu in čebulo. Dodamo nekaj kapljic tamari omake za močnejši okus. Potem vse skupaj zalijemo s pripravljeno "smetano". Dodamo še poper in po potrebi sol. Omako prelijemo čez kuhane testenine in potresemo s svežim peteršiljem.


nedelja, 08. januar 2017

Veganske polnjene paprike

Včeraj za večerjo so bile veganske polnjene paprike. Recept pa prilagojen temu, kar je ostalo v hladilniku. Za porabit so bile rdeče paprike, korenček in bučke. Tokrat sem prvič delala polnjene rdeče paprike. So se mi zdele dosti bolj okusne kot tiste rumene, ki jih običajno polnimo.

Na kokosovi maščobi sem popražila čebulo, dodala nariban korenček, drobno narezane bučke (še boljše bi bila naribane). Začinila sem s soljo, poprom, curryjem in kurkumo. Dodala še malo tamari omake, žličko namočenih chia semen(namesto jajca, da se masa pri kuhanju bolj sprime) in masa je bila pripravljena.
Veganske polnjene paprike




Za omako sem na kokosovo maščobo stresla malo rjavega trsnega sladkorja in premešala, da se stopi(karamelizira), Dodala bio pasiran paradižnik (iz Hoferja), rdečo papriko v prahu, malo vode, sol in poper. Paprike sem napolnila, položila v omako in pustila, da se kuhajo slabo uro.


Veganske polnjene paprike