sreda, 27. januar 2016

Veganska rižota s cvetačo in brokolijem

Čisto preprosta jed za današnje kosilo. Ta moja veganska rižota s cvetačo in brokolijem je kot mnoge moje jedi, spet precej rumeno obarvana. Ne morem brez kurkume, Še ena značilnost mojih zelenjavnih rižot pa je ta, da je običajno več zelenjave kot riža.

Veganska rižota s cvetačo in brokolijem

Sestavine bom navedla brez količin, odvisno od okusa in lakote ;) :
- cvetača
- brokoli
- riž
- bio granulat za pripravo zelenjavne juhe
- česen v prahu
- kurkuma
- curry
- sol
- poper
- olivno olje
- prehranski kvas

Cvetačo in brokoli skuhamo v pokriti posodi s čisto malo vode. Za eno osebo dodamo pol žličke granulata za zelenjavno juho, da malo obogati okus. Lahko pa kuhamo tudi brez tega. Med kuhanjem po želji dodamo še česen v prahu, kurkumo, curry, sol in poper. 

Riž skuham posebej v večjih količinah, da ga potem uporabljam več dni. Lahko ga porabimo kot dodatek juham, enolončnicam, solatam,... Za današnje kosilo sem imela riž(in vmes malo kvinoje) še od včeraj. 

Ko je zelenjava kuhana jo zmešamo z rižem, pokapljamo z malo olivnega olja in rižoto postrežemo. Na krožniku jo lahko posujemo še s prehranskim kvasom(namesto parmenzana).



Skozi temo do sončnega vzhoda

Če se le da, preživim vsak dan vsaj pol ure v naravi. Danes pa sem se prvič odpravila v gozd še v trdi temi. Malo v strahu in z lučko v roki sem se podala v hrib. Kmalu sem srečala nekega gospoda, ki se je že vračal in to brez lučke. Mi je razložil, da se oči navadijo na temo, pa še luna je kar dobro svetila. Tako sem tudi sama lučko ugasnila, pa tudi strah me ni bilo več toliko, ker sem ugotovila, da nisem edini norec v gozdu. Do vrha hriba(dobre pol ure hoje) sem potem srečala še dva, ki sta se že vračala.

Ko sem bila že bolj proti vrhu, se je že začel delati dan.


Na drugi strani pa je še vedno svetila luna.






Takole sem na vrhu hriba pričakala sonček.




torek, 26. januar 2016

Sok iz rdeče pese, korenčka, pomaranče in jabolka

Splošno je znano, da je sok rdeče pese zelo zdrav. Nekje sem celo prebrala, da sok rdeče pese vpliva na naše psihično zadovoljstvo. Ampak njegov okus mi nekako ne paše. Z dodatkom korenčka, pomaranče in jabolka pa nastane skoraj jagodov sok ;). Okus je super, edino vonj malo izdaja prisotnost pese.

Sestavine za en kozarec:
- 1 manjša rdeča pesa
- 1 korenček
- 1 pomaranča
- 1 jabolko

Sok iz rdeče pese, korenčka, pomaranče in jabolka


Vse skupaj gre v sokovnik in to je to - okusni sok z rdečo peso in dodatki.

sobota, 23. januar 2016

Zelenjava v "smetanovi" omaki

Danes sem se spomnila na grah v smetanovi omaki. To smo včasih doma pogosto jedli zraven pire krompirja. Da pa ni preveč dolgčasno, sem dodala še drugo zelenjavo. Smetano pa sem nadomestila z redko kremo iz indijskih oreščkov. Samo v močnem mešalniku zmleti indijski oreščki z vodo. Sem že nekajkrat poskusila kupljeno vegansko smetano, ampak se mi še vedno zdi ta moja domača izvedba najbljša. Pa še naredim jo sproti, kolikor jo potrebujem.

Zelenjava v "smetanovi" omaki

Sestavine za zelenjavo v omaki:
- brstični ohrovt
- bučke
- por
- grah (Naturetin Bio)
- bazilika
- sol
- poper
- kurkuma in indijski curry (po želji)
- indijski oreščki
- kokosova maščoba
- voda

Najprej na kokosovi maščobi popražimo narezane bučke in por. Toliko da por malo zadiši. Potem zalijemo z malo vode in dodamo še na polovice narezan brstični ohrovt. Pokrijemo posodo in pustimo toliko časa, da se ohrovt skuha.

V močnem mešalniku zmešamo indijske oreščke in vodo do kremaste strukture.

Ko je ohrovt kuhan, dodamo zelenjavi še grah, začimbe, zalijemo s pripravljeno smetano iz indijskih oreščkov in premešamo.

Za zraven sem naredila še pire krompir. Veganska izvedba s kokosovo maščobo in riževo-mandljevim mlekom.

petek, 22. januar 2016

Zlato mleko

Čeprav viroze skoraj ne poznam, se me tokrat nekaj loteva. Teče mi iz oči, smrkam, kiham, utrujena sem, tudi jesti mi ne paše... In to ravno ob nepravem času. Ne samo, da je vikend pred nami, še v ponedeljek me čaka zelo pomemben opravek, ki ga nikakor ne bi prestavljala. Verjetno mi ravno to povzroča malo stresa, da je vplivalo na imunski sistem. Tako da zdaj počivam, pijem veliko tekočine, jemljem malo koloidnega srebra(bolečine v grlu mi pozdravi v dobrem dnevu) in spomnila sem se še na zlato mleko, o katerem sem že veliko prebrala, preizkusila ga pa še nisem. 

Glede na to, da je za to zlato mleko precej receptov(glavna je seveda kurkuma), sem si sama zmešala svoj izbor:
- 1 skodelica riževo-mandljevega mleka
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička cimeta
- 1 žlička medu
- 1 žlička kokosovega olja
- malo črnega popra (dam vedno zraven kurkume)
- pol žličke ingverja v prahu (trenutno nimam svežega)

Zlato mleko

Sestavine sem med segrevanjem mleka zmešala kar na roke, ker nisem pri močeh še za kakšno dodatno pomivanje, če ni nujno potrebno. Da bi pa doma kdo za mano pomil, bi morala biti pa verjetno že na pol mrtva :). 

Počivam in čakam na učinke ;)


sreda, 20. januar 2016

Čokoladke za Valentinovo

Res, da sem recept za čokoladke že objavila TUKAJ okrog novega leta, ampak moram objaviti še sliko današnjega ustvarjanja. Mogoče bo komu prišlo prav za Valentinovo ;) Recept je enak tistemu za novoletne čokoladke, le modelčki so drugi. Pa v razmerju kokosovo olje:kakavovo maslo sem tokrat uporabila precej več kakavovega masla, ker so čokoladke bolj obstojne tudi izven hladilnika.

Čokoladke za Valentinovo

Kosilo - čičerikini polpeti, pire krompir in kremna špinača

Danes sem delala polpete iz čičerike. Zraven pa pire krompir in kremna špinača na moj način.

Čičerikini polpeti, pire krompir in kremna špinača


Za 8 manjših čičerikinih polpete potrebujemo:
- 1 skodelice(do vrha polna) kuhane čičerike
- 1 majhna čebula
- 2 žlici ovsenih kosmičev
- 1 žlička chia semen namočenih v treh žličkah vode (namesto jajca)
- 1 žlička gorčice
- 1/2 žličke(oz. po okusu) tamari omake
- sol, poper, peteršilj in kurkuma (po okusu)
- olivno olje

Čebulo malo popražimo na kokosovi maščobi, potem pa jo z ostalimi sestavinami zmešamo v mešalniku. Dodamo toliko olivnega olja, da je masa primerna za oblikovanje polpetov. Čičerikine polpete popečemo na kokosovi maščobi ali v pečici. 

Sestavine za kremno špinačo:
- 1 pest indijskih reščkov
- manjša skleda sveže špinače (5 - 6 pesti)
- 1 strok česna
- olivno olje
- voda
- sol in poper

V močnem mešalniku najprej mešamo indijske oreščke, dodamo toliko vode, da dobi masa strukturo smetane. Dodamo stok česna, špinačo, nekaj kapljic olivnega olja, sol in poper. Previdno dodajamo vodo, da ne pride preredko. Sama mešam toliko časa, da so še vidno koščki špinače in ne čisto do kreme. Zame bi bila že taka presna špinača ok, ker pa delam še za druge, jo potem segrejem do vretja, preden postrežem.

Pire krompir pa po mojem običajnem receptu. Kuhan krompir, kokosova maščoba, mandljevo mleko in sol. Pretlačimo in to je to.

torek, 19. januar 2016

Namaz iz orehov in kakava

Ta namaz iz orehov in kakava je super za v palačinke, pa tudi kar na žlico paše, kadar se pojavi potreba po sladkem. Orehe lahko nadomestite z lešniki in dobite domačo Nutello. Meni trenutno za v palačinke bolj prija namaz z orehi, ker me spominja na palačinke z orehi prelite s čokolado. S tem namazom pa dobim že vse v enem, orehe in čokolado.

Sestavine, ki jih potrebujemo za namaz iz orehov in kakava:

- 1 skodelica mletih orehov
- 1/4 skodelice datljev
- 1/4 skodelice pravega kakava
- 1/2 skodelice mandljevega mleka (lahko tudi drugo rastlinsko mleko)
- 1 žlica kokosovega olja
- 1 žlica agavinega sirupa (dodate, če vam samo datlji niso dovolj, lahko pa dodate več datljev)
- ščep soli

Namaz iz orehov in kakava


Vse skupaj damo v močan mešalnik in dobro zmešamo. Če se vam zdi zmes pregosta, lahko dodate še malo mandljevega mleka.

sobota, 16. januar 2016

Preprosta zelenjava

Danes sem prinesla s tržnice cel kup zelenjave in seveda jo je bilo takoj treba nekaj porabiti za kosilo.

Sestavine:
- brstični ohrovt
- cvetača
- bučke
- por
- kurkuma
- curry
- sol
- poper

Za veganski pire krompir:
- krompir
- kokosova maščoba
- mandljevo mleko
- sol

Zelenjava, cvetača, ohrovt, bučke, por

Zelenjavo narežemo in kuhamo do mehkega v posodi s čisto malo vode. Nekako tako, kot bi kuhali na pari, da ni potem skoraj nič odpadne vode. Med kuhanjem začinimo s kurkumo, curryjem, poprom in soljo. Ko je zelenjava kuhana, jo postrežemo s pire krompirjem. Namesto krompirja paše zraven tudi riž, kuskus, polenta,...

petek, 15. januar 2016

Krema z banano in ananasom

Prvotno sem sicer želela narediti puding, pa je nastalo bolj kremasto, kljub chia semenom, tako da je nastala krema.
Kremo z banano in ananasom lahko ponudimo kot sladico, sama pa jo včasih jem za zajtrk namesto smoothija. Banana je na sploh pogosto del mojega zajtrka, ker je edino sadje, ki me dovolj nasiti do naslednjega obroka. Ananas pa poskrbi za svež tropski okus ;)

Sestavine, ki jih potrebujemo za kremo (za 2 manjši skodelici):
- 1 banana
- 1/2 ananasa
- 1/4 skodelice indijskih oreščkov
- 1/4 skodelice mandljevega mleka
- 1 žlica chia semen
- 3 dalji

Krema z banano in ananasom


Vse sestavine zmešamo v močnem mešalniku. Nalijemo v skodelice. Lahko še okrasimo s koščki sadja.

četrtek, 14. januar 2016

Ajdove testenine z orehi

Ajdove testenine z orehi so zelo nasitna jed, zato priporočam v majhnih količinah ;). Se pa jed hitro in preprosto naredi. Za "nevegansko" varianto lahko uporabite navadno smetano. Tudi vegansko smetano lahko kupite, ampak meni je bolj okusna doma narejena. 

Sestavine (količine po občutku, glede na število in velikost porcij):
- ajdove testenine
- mleti orehi
- kokosov sladkor
- kokosova maščoba

Za smetano (količina zadostuje najmanj za dve porciji):
- 1/2 skodelice indijskih oreščkov
- 1/2(ali malo manj) skodelice mandljevega mleka
- 1 žlica limoninega soka
- 1 datelj
- 1/2 žličke vaniljevega sladkorja

Ajdove testenine z orehi

Ajdove testenine skuhamo. Na kokosovem olju rahlo popražimo(toliko, da malo zadiši) orehe. potem jim dodamo še kokosov sladkor(po okusu) in v vse skupaj zamešamo ajdove testenine.

Za smetano v dobrem mešalniku zmešamo vse naštete sestavine. Količino mleka damo po obutku glede na gostoto, da ne pride smetana preveč tekoča.

Testenine damo na krožnik, prelijemo s smetano in to je to ;)

sreda, 13. januar 2016

Veganske bučke z "jajcem"

Namesto bučk lahko uporabimo tudi gobice. Jajce je seveda ponarejeno ;).

Za eno osebo potrebujemo:
- 1 manjša čebula
- 1 bučka
- kokosova maščoba
- sol
- poper
- svež peteršilj

Namesto jajca v močnem mešalniku zmešamo:
- 1/4 skodelice vode
- nekaj indijskih oreščkov 6-8
- 1 žlička chia semen
- 1/2 žličke kurkume (za barvo, pa tudi za zdravje)

Veganske bučke z jajcem

Na kokosovi maščobi popražimo sesekljano čebulo in narezane bučke. Potem dodamo še pripravljeno zmes, ki nadomesti jajce. Mešamo toliko časa, da masa malo zakrkne oz. bolje rečeno, da se sestavine lepo povežejo. Začinimo še s poprom in soljo. Stresemo na krožnik in posujemo s svežim peteršiljem.

ponedeljek, 11. januar 2016

Zelenjavna enolončnica z rižem

Kombinacija cvetače, korenčka in pora mi je že od nekdaj všeč. Z dodatkom mojih priljubljenih začimb pa nastane sploh zmagovalna kombinacija. Tokrat sem v zelenjavno enolončnico dodala še malo koruze in graha, ker sta mi ostala od prejšnjih dni. Tudi riž je bil že skuhan en dan prej. Običajno ga skuham v večjih količinah in ga potem naslednji dan uporabim še v kakšni juhi ali solati.

Sestavine za pribl. 1 liter vode:
- 1 do 2 korenja
- 1 cvetača
- 1 por
- kokosova maščoba
- koruza in grah (po želji)
- kuhan rjavi riž (lahko tudi kvinoja ali bulgur)
- kurkuma
- indijski curry
- poper
- tamari omaka
- svež peteršilj


Zelenjavna enolončnica

Narezano korenje, cvetačo in por popražimo na kokosovi maščobi, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Dodamo kuhan riž. Med kuhanjem dodamo še vse začimbe, razen peteršilja. Tega dodamo, ko postrežemo.

petek, 08. januar 2016

Baklava brez masla in sladkorja

Že nekaj časa se trudim ustvariti nekako čim bolj zdravo baklavo. Tale varianta sicer ni veganska, ker sem uporabila med, je pa okusna. Poskusila sem tudi že s prelivom sladkanim z agavinim sirupom in kokosovim sladkorjem, pa mu je manjkala tista lepljivost, značilna za baklavo, ki se pri "standardni baklavi" doseže z veliko količino stopljenega sladkorja. Komur pa ustreza okus javorjevega sirupa, pa lahko tega uporabi namesto medu.
Tudi s testom iz polnozrnate moke sem poskusila. Sladica je bila okusna, ampak nekako to ni bilo to. 

Tole so sestavine za mojo zaenkrat zmagovalno baklavo (za pekač 20 x 26 cm):
- 500 g vlečenega testa (če to pomeni 5 listov, jih razrežem na četrtine, da dobim 20 delov, ki se približno ujemajo z velikostjo mojega pekača)
- kokosovo olje (z njim premažemo pekač in vsako plast testa)

Za nadev zmešamo skupaj:
- 1 skodelica mletih orehov (merjeno, ko so orehi že zmleti)
- 1/4 skodelice kokosovega sladkorja
- 1 žlička cimeta

Sestavine za preliv:
- 1/2 skodelice medu
- 1/4 skodelice vode
- 1 žlica limoninega soka

Lističe za moj pekač si pripravim tako, da zgornji levi kot že prej oblikujem in je potem sproti manj rezanja.
Baklava brez sladkorja

Ko plasti potem zlagam, obrežem sproti samo še desni in spodnji rob.
Baklava brez sladkorja

Najprej na pomaščen pekač položimo prvo plast testa in jo premažemo s stopljenim kokosovim oljem. Na to plast položimo drugo plast in spet premažemo. Ko pridemo do pete plasti, jo najprej spet premažemo, potem pa posujemo z eno tretjino pripravljenega nadeva. Nad nadev spet zlagamo pet plasti testa in vsako premažemo z maščobo. Potem spet pride tretjina nadeva. Pa spet plasti testa in zadnja tretjina nadeva, na njo pa še zadnjih pet plasti testa. Tudi zadnjo plast premažemo.

Potem pa ne pozabite približno do polovice že zarezati v testo, da dobite oblikovane kose. Tako se bo po peki tudi preliv bolje vpil v sladico. Pa še rezanje je enostavnejše. 

Baklava brez sladkorja

Postavimo v pečico ogreto na 220 °C in pečemo 15 minut. Potem pa zmanjšamo temperaturo na 180 °C in pečemo še približno 15 minut, tako da je vrhnja plast baklave lepo zapečena. 

Baklava brez sladkorja

Medtem, ko se sladica peče, pripravimo preliv:
Med in vodo mešamo in segrejemo do vrenja. Potem dodamo še žlico limoninega soka.
Ko je baklava pečena, jo enakomerno prelijemo.

Baklava naj bi potem počivala vsaj 12 ur, nekateri predlagajo celo 24 ur in več, da se dobro prepoji. Pri nas pa v takem času že vse izgine, tako da iz svojih izkušenj težko svetujem najprimernejši čas. Naj bo pa vsaj nekaj ur. Pri meni gre prvi košček že, ko je sladica še topla. Nekdo mora preveriti okus ;)
Baklava brez sladkorja


Preden postrežemo, še do konca prerežemo že prej oblikovane kose.

četrtek, 07. januar 2016

Veganska krompirjeva musaka s šampinjoni

Ta musaka je prvič nastala, ko je bilo treba porabiti krompir in gobice. 

Sestavine za moj 20 x 26 cm pekač:
- krompir (količina glede na približno oceno ;) )
- 10 večjih šampinjonov
- 1 čebula
- 1 žlička posušene bazilike
- sol
- poper
- kurkuma in indijski curry (po želji)
- kokosova maščoba

Za preliv v močnem mešalniku zmešamo:
- 1 skodelica indijskih oreščkov
- 1 skodelica vode
- 3 žlice prehranskega kvasa
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička chia semen (namesto jajca)
- sol
- poper


Krompir skuhamo. Potem ga olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Pekač namažemo s kokosovo maščobo in položimo vanj dve plasti krompirja.

Veganska krompirjeva musaka s šampinjoni

Krompir prelijemo s prelivom iz indijskih oreščkov.

Veganska krompirjeva musaka s šampinjoni

Na vse to damo plast iz gobic, ki jo pripravimo tako, da šampinjone na drobno narežemo in s čebulo popražimo na kokosovi maščobi. Dodamo baziliko, sol in poper. Po želji pa še kurkumo in indijski curry.

Veganska krompirjeva musaka s šampinjoni

Na gobice položimo še dve plasti krompirja in prelijemo s preostalim prelivom.

Veganska krompirjeva musaka s šampinjoni

Pečemo približno 30 minut na 200 °C.
Veganska krompirjeva musaka s šampinjoni


Veganska krompirjeva musaka s šampinjoni

sreda, 06. januar 2016

Finančni uspeh, Wallace D. Wattles

Knjiga je prvič izšla leta 1915, vendar pa so v njej zapisane ideje, ki so uporabne tudi v današnjih dneh. To je tudi ena izmed knjig, ki so menda navdihnile avtorico filma in knjige Skrivnost.

Knjiga Finančni uspeh


Izpiski iz knjige

Bogatenje je rezultat opravljanja stvari na določen način.

Obstaja obilica priložnosti za človeka, ki bo šel s tokom, namesto da bi skušal plavati proti njemu.

Vsaka oseba ima naravno in prirojeno moč, da misli kar hoče misliti, a to zahteva od nje mnogo več truda, kakor je misliti misli, ki so sugerirane s pojavnostjo.

Bogastvo pridobljeno na tekmovalnih ravneh ni nikoli zadovoljujoče in trajno.

Daj osebi več uporabne vrednosti, kot jo od nje dobiš v denarni vrednosti. Tako prispevaš k življenju sveta z vsako poslovno menjavo.

Izoblikovati si moraš jasno in natančno mentalno sliko tistega, kar hočeš imeti. Ideje ne moreš posredovati, dokler je nimaš ti sam.

Za jasno vizijo mora obstajati tudi namen, da se jo realizira in se jo predstavi navzven, v materialni izraz. Za tem namenom mora obstajati nepremagljivo in neomajno zaupanje, da je stvar že tvoja - da je v tvojih "rokah" in da se je moraš samo še polastiti.

Če obstaja nekaj, kar bi bilo lahko narejeno danes in tega ne narediš, si bil neuspešen, vsaj kar zadeva to stvar. In posledice bi bile lahko bolj katastrofalne, kot si lahko predstavljaš.

Oseba lahko oblikuje stvari v svojih mislih in z vtiskovanjem svojih misli v brezoblično substanco lahko sproži stvarjenje stvari, o katerih misli.

ponedeljek, 04. januar 2016

Moj zimski jedilnik

Tole sem sestavila, ker sem dobila vprašanje, kakšen je moj tedenski jedilnik. Pa bom primere obrokov objavila kar tukaj, če bo mogoče še komu prišla prav kakšna ideja. Je pa to res moje zimsko prehranjevanje. Ko pride pomlad in poletje, jem čisto drugače, ker je bolj pestra izbira sestavin in višje temperature.

Zimski jedilnik


Vsak dan že pred zajtrkom popijem 2 dl vode s sokom polovice limone in dodanim kajenskim poprom, ingverjem v prahu in medom. To je menda dobro za razstrupljanje.


Za zajtrk običajno smoothie z različnim sadjem pa tudi zelenjavo. Največkrat sestavine zmešane z vodo, včasih pa tudi z mandljevim mlekom ali kokosovo vodo.

Primeri sestavin za smoothie:
-          Banana, ananas, datlji, kokosova voda
-          Banana, špinača, ječmenova trava, kokosova voda
-          Mango, goji jagode, datlji, voda
-          Indijski oreščki, jagode, datlji, mandljevo mleko (ta ima okus po sadnem jogurtu)
-          Jaboko, hruška, cimet, rozine, voda (okus jabolčni štrudelj :) )
-          Itd… odvisno od domišljije in sestavin, ki so na razpolago

Če je prezgodaj za ropotanje z mešalnikom, si pa naredim sadno solato. Ali pa npr. avokado z medom in limono.

Zimsko kosilo:

Prebranec + kruh (trenutno moj najljubši pirin s semeni iz Hoferja)

Lečini polpeti (včasih pa polpeti iz kupljene mase Alnatura-DM) za čez polpete lahko še veganska tatarska omaka - zraven npr. riž z grahom ali kvinoja z zelenjavo ali pire krompir(naredim ga z mandljevim mlekom in kokosovo maščobo ali olivnim oljem) + solata


Enolončnica (različna zelenjava, stročnice, kvinoja, bulgur,…). Zelo všeč mi je kombinacija sestavin zimskega čilija, za katerega je recept objavil Scott Jurek v svoji knjigi.

Juha + palačinke. Hitra enostavna juha (za moje otroke je to ponarejena govejka ;) ) Uporabim bio granulat za zelenjavno juho (dobi pa se tudi v obliki jušnih kock). V juho dam kakšne pirine ali koruzne testenine. Potem pa še pa veganske palačinke. Namesto navadnega mleka dam riževo-mandljevo, namesto jajc chia semena (namesto 1 jajca je 1 žlička semen), pa delam jih na kokosovem olju. Maso naredim v mešalniku, da se ne vidi celih chia semen, ker potem moji otroci nočejo jest ;). Moje palačinke namažem z doma pripravljeno mešanico kakava, agavinega sirupa in malo mandljevega mleka. Včasih dodam tudi mlete lešnike ali orehe.

Tortilje z domačim nacho sirom. Same tortilje mi doma še ni uspelo narediti, tako da jih običajno kupim v trgovini Vita care. Za nadev uporabim čebulo, česen, koruzo, fižol, rdečo papriko, paradižnikovo mezgo in še vse ostalo, kar je pri roki, oz. je treba porabit iz hladilnika (npr. bučke, šampinjoni,…). Začimbe po želji. Zadnje čase povsod dodajam še kurkumo in črni poper (menda zelo zdrava kombinacija). Pa curry in kajenski poper.Za otroke moram nadev narediti posebej, ker ne jejo skoraj nič od zgoraj naštetega. Preden dam v pečico za ostale še posujem z naribanim sirom. Zame pa ne, ker se strogo držim ne živalskega (razen medu) ;).Za zraven pa naredim še nacho sir. Po receptu z interneta – iz indijskih oreščkov, limone, prehranskega kvasa, rdeče paprike,… Pa še kakšna solata zraven.

Rižota z zelenjavo ali gobicami (lahko tudi oboje skupaj). Moj recept za rižoto s tartufato. + solata

Veganske polnjene paprike (za nadev se lahko uporabi podobna masa, kot za lečine polpete)

Veganski pire krompir, špinača(v špinačo namesto navadne smetane dodam smetano iz indijskih oreščkov - v močnem mešalniku do kremaste mase zmleti oreščki in voda). Zraven lahko tudi veganski polpeti.

Večerja v zimskem času (poleti so na jedilniku večinoma solate):

Veganska francoska solata + kruh (ali kruhki)

Humus + kruh (ali kruhki)

Veganske palačinke (lahko nadevane tudi z zelenjavo, npr. špinačo)

Veganski tatarski biftek (za posebne priložnosti J ) + kruh

Na kokosovi maščobi popraženi šampinjoni s čebulo + polenta

Solata s kvinojo in različno zelenjavo

Veganski burger (z maso za lečine polpete ali kupljeno maso)

Pečeni bučke in malancani v pečici ali na kokosovi maščobi
-          
Med glavnimi obroki pojem kakšen sadež ali oreščke in pa kar precej sladkega, sploh če imam narejene kakšne sladice, npr. čokoladke, piškotke ali presne kroglice. Namesto kave si v kavni skodelici z mandljevim(oz. riževo-mandljevim) mlekom zmešam žličko pravega kakava, žličko mace in žličko kokosovega sladkorja. Skoraj vsak dan popjem tudi skodelico zelenega čaja. Imam obdobja, ko za dodatek vzamem jemljem kakšne alge (chlorello ali pa spirulino). Včasih vzamem tudi B12, da mi ga slučajno ne bi manjkalo :) .
Tak je približno moj zimski jedilnik. Včasih pa leti v lonec tudi vse tisto, kar je ostalo v hladilniku. Gledam predvsem na to, da pojem veliko zelenjave in sadja. Včasih, sicer vedno bolj redko, si privoščim tudi kakšne (polnozrnate ali pa pirine) testenine s pestom.


nedelja, 03. januar 2016

Sadni dan

V diete ne verjamem, je pa res, da se že moje običajno prehranjevanje zdi marsikomu kot stroga dieta. Pa ni. Pojem veliko sadja in zelenjave, pa malo manj oreščkov in žit. Tudi v sladicah uživam, predvsem v doma narejenih.

Na vsake toliko časa si privoščim sadni dan, v bolj toplih mesecih pa kakšen presni teden. Danes, na prvi zasneženi dan v tem letu, je bil letos moj prvi sadni dan. Sicer nisem imela doma kakšne pestre izbire sadja, ampak sem nekako preživela.

Sadni dan

7:00 - dan sem začela z limonado. To pijem vsako jutro, vendar si običajno dodajam še kajenski poper, ingver in med. Danes pa sem si naredila samo 3 dl vode s sokom ene limone.

8:00 - za zajtrk sem pojedla kivi in banano. Ponavadi si zjutraj naredim smoothie. Danes pa so moji še vsi spali, pa jih nisem hotela buditi z mešalnikom.

Dopoldne je minilo ob kidanju snega, čeprav za danes nisem načrtovala rekreacije. 

13:00 - kosilo: smoothie iz enega manga, dveh banan, treh datljev in kokosove vode. Za moj mali želodec kar obilen obrok.

15:00 - stisnjen sok dveh pomaranč

16:30 - trije kiviji

19:00 - večerja: v mešalniku zmešan avokado, banana, 5 datljev in malo kokosove vode.

Čez dan sem pila še nesladkan sadni čaj in kokosovo vodo. Piti je treba veliko, vseeno pa v mejah normale. Nekje sem zasledila, da naj bi človek popil na dan približno 1 liter na 25 kg svoje teže. Se pa ta količina poveča takrat, ko se bolj potimo (npr. pri športnih aktivnostih in vročih poletnih dneh).

Jutri pa spet naprej z običajno prehrano.