Danes je nastala solata iz vsega, kar je bilo še za porabiti v hladilniku, brez kakšnega odmerjanja količin:
- nariban korenček
- naribana bučka
- vloženi šampinjoni na žaru (narezani na manjše koščke)
- koruza
- kuhan riž (od včeraj)
Za preliv pa v mešalniku zmešano:
- indijski oreščki
- voda
- limonin sok
- prehranski kvas
- bazilika
- sol
- poper
V Vita Care sem pred kratkim kupila alge hijiki, pa niti nisem imela pojma, kaj bom z njimi. Običajno kupujem samo klorelo in spirulino, ki gresta včasih v smoothije. Pa še to ne prav pogosto. Danes pa je nastala morska rižota.
Na kokosovi maščobi popražimo čebulo. Potem dodamo še česen. Pražimo še toliko, da česen zadiši. Dodamo drobne koščke cvetače in prej(za pribl. 10 min) namočene alge. Zalijemo z malo vode, pokrijemo in pustimo, da se kuha 10 minut oz. dokler cvetača ni mehka. Potem dodamo še paradižnikovo mezgo, koruzo, baziliko, sol, poper in kuhan riž. Riž vedno skuham posebej. Kuhamo pokrito še nekaj minut. Ko je kuhano, dodamo še nekaj kapljic olivnega olja. Premešamo in postrežemo posuto s prehranskim kvasom (namesto parmenzana).
Tole je malo izpopolnjena varianta mojih enostavnih piškotov z banano . Sem ugotovila, da za jutri nimam nobenega prigrizka za v službo. Samo ob bananah pa tudi težko zdržim do časa za malico. Tako, da sem na hitro zmešale tele sestavine (za 10 do 12 piškotov):
Danes so se mi že na tržnici tako sline cedile, da sem si po prihodu domov takoj pripravila dopoldansko malico - radič s koruzo in prelivom, po vrhu pa še namočene rozine. Se mi zdi da paše na to mešanico grenko kislega okusa še nekaj sladkega v obliki rozin ;)
Sestavine za preliv (za eno majhno porcijo):
- 1 pest indijskih oreščkov
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- 5-6 žlic vode
- malo svežega peteršilja
- sol
- poper
Vse skupaj zmešamo v močnem mešalniku in prelijemo čez radič s koruzo. Po vrhu pa potresemo še s prej namočenimi rozinami.
Za mano je prvi delovni teden po dolgem času. Ker se mi na začetku ni uspelo prav zgodaj spraviti od doma, sem se tudi domov vračala šele v poznih popoldanskih urah in tako ni bilo časa za kakšna kuharska ustvarjanja. Že nekaj dni jem kosilo in večerjo v enem med šesto in sedmo zvečer. Jutro še vedno začnem z limonado in potem čez nekaj časa sledi smoothie. Potem pa za v službo nekaj banan, pa kokosova voda. Med časom za malico skočim po kakšen veganski prigrizek in je kar nekako dovolj. Ko pa pridem domov, me zagrabi lakota in želja po zelenjavi.
Tole je recept za moje pozno kosilo(ali zgodno večerjo), za pripravo katerega potrebujem 15 minut.
V posodo z malo vode dam različno zelenjavo(cvetačo, brokoli, ohrovt, por,...)in malo kvinoje ter pokrito kuham približno 10 min. Pa seveda še malo moje kurkume(ki skoraj nikoli ne manjka) in popra. Ko je zelenjava kuhana solim s solnim cvetom, pokapljam z malo olivnega olja in posujem s prehranskim kvasom in obrok je pripravljen ;)
Vem, da si bom morala tole prehrano počasi malo drugače organizirat, ampak zaenkrat je tako. Da bi si za v službo kuhala, se mi ne da. Menza pa tudi odpade, oz. bo mogoče za nujne primere, ker solatke se da dobit ;)
Tudi tokrat ni šlo brez kurkume. Ker pa se mi zdi, da v špinačo nekako ne gre, sem jo dala malo v testo.
Sestavine za testo (približno 7 palačink):
- 200 g pirine moke
- 2 dl riževega mleka
- 2 dl vode
- 1 žlička chia semen (namesto jajca)
- 1/2 žličke vinskega kamna
- 1/2 žličke kurkume (za barvo)
- sol
Vse skupaj zmešamo v močnem mešalniku, da se ne vidi pikic od chia semen. Palačinke naredimo na kokosovi maščobi, tisti brez okusa.
Sestavine za nadev:
- indijski oreščki
- voda
- strok česna
- sol
- poper
Za nadev v močnem mešalniku zmeljemo dobro pest indijskih oreščkov z nekaj vode. Vode dodamo toliko, da pride struktura kot pri smetani. Potem dodamo še strok česna svežo špinačo, sol in poper. Nadeva za te moje palačinke nisem segrevala.
Če želite malo bolj obogateno varianto, pa lahko zvite palačinke še potresete z veganskim sirom in zapečete v pečici.
Spet ena rumena jed. Ugotavljam, da ima tako barvo večina mojih jedi. Povsod kurkuma :).
Glavni sestavini sta seveda brokoli in cvetača. Kuhala sem ju tako kot običajno, v pokriti posodi posodi z malo vode, da je zelenjava nekako taka, kot bi jo kuhali na pari. Količina pa taka, da napolni pekač v višini nekaj centimetrov.
Kuhano cvetačo in brokoli razporedimo na pekač(tokrat sem vmes dala še malo kuhanih testenin) in prelijemo s pripravljeno maso. Potem še rahlo premešamo, da se preliv razporedi med zelenjavo.
Za preliv(količine za moj 20 x 26 cm pekač) v močnem mešalniku zmešamo:
- 1 skodelica indijskih oreščkov
- 1 skodelica vode
- 1 strok česna
- 1/2 žličke kurkume
- 1/2 žličke curryja
- 1 žlička chia semen
- sol
- poper
Po vrhu sem dala še malo veganskega sira po receptu iz strani evkaliptus.si.
Bi bilo pa čisto v redu tudi brez tega, ker je že sam preliv iz indijskih oreščkov dovolj "sirast". Pečemo približno 30 minut na 200 °C.
Ruth Heidrich je s prehrano, treningi za vzdržljivost in pozitivnim odnosom premagala raka. Iz prehrane je po nasvetu dr. J. A. McDougalla izločila vsa živila živalskega izvora. Verjetno pa ji je pri njeni poti do zdravja pomagala tudi intenzivna vadba, katero poleg prehrane tudi opisuje v knjigi. Več o avtorici si lahko pogledate na njeni strani, kjer tudi odgovarja na vprašanja.
Tukaj pa nekaj mojih izpiskov iz knjige:
Osnovna živila, ki naj bodo vedno pri roki, so različna polnozrnata živila (ovsena kaša, rjavi riž, pšenična zrna, ajdova moka itd.), zelenjava (krompir, korenje, zelje itd.), sadje (banane, jabolka, jagodičevje itd.) in začimbe (bazilika, kumina, origano, žajbelj, kurkuma itd.). S temi živili na zalogi lahko pripravite različne zdrave in okusne jedi.
Ena od dobrih strani takšnega prehranjevanja je, da lahko prilagodite skoraj vsako od svojih nekdanjih najljubših jedi. Izpustiti morate živalske proizvode, maščobe in olje. Ko izpustite meso, dodajte več zelenjave. Ko izpustite olje, dodajte več vode. Če želite nekaj popražiti, naredite to na vodi ali sojini omaki.
Raziskave so pokazale, da imajo ženske, ki se prehranjujejo vegetarijansko, močnejše kosti od žensk, ki jedo meso.
V idealnem primeru bi preživeli pravo življenjsko dobo (predvidoma 120 let) in to dejavni, popolnoma samozadostni in z vsemi svojimi zmožnostmi. Umreti bi morali v spanju pri čemer bi se naše fizične in mentalne zmožnosti le malo poslabšale.
Če res želite živeti "dobro" življenje, poskrbite za "dobro hrano" in "dobro vadbo" ter postanite tako fit, kot je le mogoče, oziroma "super fit", kot temu pravim jaz. Uporabite tristranski pristop prehrane, vadbe in aktivne vizualizacije in dajte vse od sebe! Na tem tekmovanju se splača zmagati!
Recept s strani Deliciously Ella sem malo priredila po svoje. Uporabila sem sestavine, ki jih imam doma in zmes za čokolado naredila po mojem običajnem receptu. Količine, ki so spodaj napisane, so absolutno premajhne glede na to, kako je sladica dobra.
Sestavine za približno 12 majhnih papirčkov :
- 3 žlice kakavovega masla
- 1 žlica kokosovega olja
- 3 žlice kokosovega sladkorja
- 3 žlice kakava v prahu
- 6 žlic kvinojinih napihnjencev
Kakavovo maslo in kokosovo olje stopimo. Dodamo kokosov sladkor in kakav v prahu. Dobro premešamo. Na koncu v zmes vmešamo še kvinojine napihnjence. Napolnimo papirčke in postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi. Še bolje pa za nekaj časa v zmrzovalnik. Bo prej ;)
