Kosilo - čičerikini polpeti, pire krompir in kremna špinača

Danes sem delala polpete iz čičerike. Zraven pa pire krompir in kremna špinača na moj način.

Za 8 manjših čičerikinih polpete potrebujemo:
- 1 skodelice(do vrha polna) kuhane čičerike
- 1 majhna čebula
- 2 žlici ovsenih kosmičev
- 1 žlička chia semen namočenih v treh žličkah vode (namesto jajca)
- 1 žlička gorčice
- 1/2 žličke(oz. po okusu) tamari omake
- sol, poper, peteršilj in kurkuma (po okusu)
- olivno olje

Čebulo malo popražimo na kokosovi maščobi, potem pa jo z ostalimi sestavinami zmešamo v mešalniku. Dodamo toliko olivnega olja, da je masa primerna za oblikovanje polpetov. Čičerikine polpete popečemo na kokosovi maščobi ali v pečici. 

Sestavine za kremno špinačo:

- 1 pest indijskih reščkov

- manjša skleda sveže špinače (5 - 6 pesti)

- 1 strok česna

- olivno olje

- voda

- sol in poper

V močnem mešalniku najprej mešamo indijske oreščke, dodamo toliko vode, da dobi masa strukturo smetane. Dodamo stok česna, špinačo, nekaj kapljic olivnega olja, sol in poper. Previdno dodajamo vodo, da ne pride preredko. Sama mešam toliko časa, da so še vidno koščki špinače in ne čisto do kreme. Zame bi bila že taka presna špinača ok, ker pa delam še za druge, jo potem segrejem do vretja, preden postrežem.

Pire krompir pa po mojem običajnem receptu. Kuhan krompir, kokosova maščoba, mandljevo mleko in sol. Pretlačimo in to je to.