Danes je šlo v solato malo zelenjave, kolikor jo je še ostalo od prejšnjega tedna. Predvsem zelena solata in bučke. Zraven pa še malo črnih oliv in koruze. Naribala sem še veganski sir in prelila z nasitnim prelivom (indijski oreščki, voda, limonin sok, prehranski kvas, sol).
Za sladico pa še veganske pirine palačinke po čisto običajnem receptu za palačinke, le da mleko nadomestim z mandljevim mlekom, jajce z chia semeni (1 jajce = 1 žlička chia semen), pečem pa jih na kokosovem olju.
Namesto kakšnega bogatega namaza, sem jih posula samo z enako količino kokosovega sladkorja in pravega kakava. Potem pa zvila in pojedla ;).
