Preprosta zelenjava

Danes sem prinesla s tržnice cel kup zelenjave in seveda jo je bilo takoj treba nekaj porabiti za kosilo.

Sestavine:
- brstični ohrovt
- cvetača
- bučke
- por
- kurkuma
- curry
- sol
- poper

Za veganski pire krompir:
- krompir
- kokosova maščoba
- mandljevo mleko
- sol

Zelenjavo narežemo in kuhamo do mehkega v posodi s čisto malo vode. Nekako tako, kot bi kuhali na pari, da ni potem skoraj nič odpadne vode. Med kuhanjem začinimo s kurkumo, curryjem, poprom in soljo. Ko je zelenjava kuhana, jo postrežemo s pire krompirjem. Namesto krompirja paše zraven tudi riž, kuskus, polenta,...