Falafel polpetki s češnjevim paradižnikom, črnimi olivami in prelivom

Danes sem delala korenčkov sok in potem mi je bilo škoda zavreči pulpo, ki je ostala.

V mešalniku sem zmlela sončnična semena, lanena semena, en konček bučke, dodala korenčkovo pulpo, malo tamari omake in začimbe za falfle (curry, mleta kumina,...). Iz mase sem oblikovala majhne polpetke in nekaj časa pekla na 150 °C. Čisto v redu bi bili tudi surovi, tako pa sem jih le malo presušila.

Za zraven pa zelo okusen češnjev paradižnik, kupljen danes na tržnici in črne olive. Preliv pa iz indijskih oreščkov, kvasnih kosmičev, limone, vode in soli. Količine pa po občutku in okusu ;)

Testenine z bučkami in čemažem

V tem mesecu je še vse v znamenju čemaža. Pripravljen pesto si dodajam skoraj k vsakem kosilu. Danes so bile na hitro narejene testenine z bučkami in čemažem. Bučke sem na hitro popražila na kokosovi maščobi, dodala malo kurkume in popra(ena mojih najpogostejših kombinacij). Na koncu sem vmes zamešala še veliko žlico doma pripravljenega čemaževega pesta. Soli nisem dodajala, ker je pesto že precej slan. Potem pa še vse skupaj zmešala s kamutovimi testeninami. Spet nekaj kar je hitro, enostavno, dobro pa še zdravo ;)

Tahini

Danes sem sama delala tahini. Običajno ga kupim. Sem pa najdla veliko zalogo sezama v omari, tako da sem se odločila za domač tahini. Ne vem, kako enim to uspe tako enostavno narediti. Mogoče zaradi boljših mešalnikov. Moj ubogi Omniblend je skoraj pregorel in jaz zraven. Na koncu mi je nekako le uspelo s kar precejšnjo količino sezamovega olja. 

En kozarček sem napolnila s tahinijem brez dodatkov, da ga bom uporabila za humus ali kakšen drug namaz.

En mali kozarček pa sem napolnila s tahinijem z medom, da imam za krizne čase, kadar zapaše sladko ;)

Radič s črnimi olivami in veganskim sirom

Običajno si nadomestek sira delam sama iz oreščkov in prehranskega kvasa. Ampak tudi tale "mozzarella style" je kar ok.

 

Tokrat je šel na radič s črnimi olivami. Vse skupaj pa pokapljano z olivnim oljem in limoninim sokom.

Jagode za zajtrk

Danes zjutraj sem pri "najboljšem sosedu" kupila gajbico jagod, ki presenetljivo niso bile samo lepe, ampak tudi dobre.

Sebi sem naredila smoothie. Jagodam sem dodala še banano, datlje, indijske oreščke, chia semena in vodo.

In dobila nekaj podobnega jagodnemu jogurtu.

Ostali družinski člani pa so dobili jagode prelite z agavinim sirupom. Vsi navdušeni nad zajtrkom ;).