Rižota s tartufato

Tartufi imajo precej poseben vonj in okus, zato jih mnogi ne marajo. V Hoferju sem odkrila tartufato in jo, moram priznati, malo pojedla kar z žličko, čeprav ima precej močan okus. Danes pa sem dve žlički(za eno osebo) uporabila v rižoti.

Na kokosovi maščobi sem prepražila narezane šampinjone. Začinila s soljo(ne preveč, ker je tartufata precej slana), poprom in česnom v prahu. Posebej sem pripravila vegansko smetano, tako da sem v blenderju do gladkega zmiksala indijske oreščke in vodo. To sem dodala začinjenim šampinjonom in premešala, potem pa dodala še dve žlički tartufate.

V to sem potem še zamešala v slani vodi kuhan riž in dodala svež sesekljan peteršilj. In rezultat je tukaj ;)